Пончики с термомиксом

авторРуководитель
СчетТрудностьЛегко

Научитесь готовить пончики с помощью термосмеси очень легко и по традиционному рецепту, и в то же время они намного полезнее, чем пончики в промышленной пекарне. Они обжариваются на масле, а не на масле, и их можно заморозить.

Пончики с термомиксом

Пончики с термомиксом

Некоторые традиционные пончики в термомиксе с простыми ингредиентами: молоко, пшеничная мука, свежие прессованные дрожжи, сахар, яйца, масло и вода. Их несложно приготовить, несмотря на свою известность, важно как всегда уважать время и использовать качественные ингредиенты в правильных пропорциях.

Что такое пончики?

Это диск из сладкого теста, сделанный из молока, яиц, пшеничной муки, дрожжей и сахара, особенность которого в том, что у них есть отверстие в центре. Это тесто оставляют для брожения и обжаривают в горячем масле, чтобы потом украсить глазурью и различными приправами.

Под каким еще названием известны пончики?

В разных странах они известны как пончики или пончики.

Каково происхождение пончиков?

Считается, что происхождение происходит из Северной Европы, хотя название пончик Он был использован в 1847 году, когда моряк по имени Грегори Хэнсон популяризировал его форму, используя крышку перцового шейкера, чтобы тесто было легче готовить полностью, не будучи сырым в центре.

Любопытно, что он прибыл в Испанию в 1962 году, когда основал Donut Corporation, когда Андрес Костафреда вернулся из поездки в Соединенные Штаты и решил продавать этот успешный продукт под торговой маркой Donuts.

 

Рецепт пончиков с термомиксом

КораСервировки 30
Способ приготовления30 минутварка20 минутВсего50 минут

Ингредиенты для приготовления пончиков с термомиксом

Для пончиков
 300 GRS Молокопри комнатной температуре
 25 GRS Дрожжисвежевыжатый
 1 ч.л. Сахар
 2 Яйца
 2 Яичные желтки
 120 GRS сахар
 550 GRS Силовой муки
 ½ ч.л. Соли
 120 GRS Масла
Для глазури
 40 GRS Маслапри комнатной температуре
 30 GRS водыпри комнатной температуре

Приготовление пончиков с термомиксом

Пончики
1

Влейте молоко в стакан с термомиксом и добавьте свежие дрожжи. Программа 1 минута на скорости 37ºC 1. Таким образом мы сможем темперировать дрожжи, чтобы создать идеальные условия для их роста.

2

Добавьте чайную ложку белого сахара и 150 граммов муки из крепкой пшеницы, чтобы дрожжи быстрее справились со своей задачей. Запрограммируйте 30 секунд на скорости 3, чтобы все правильно перемешать. Дать постоять 20 минут, и тесто должно подняться.

3

Добавьте яйца и желтки вместе с сахаром и перемешайте все 20 секунд на скорости 3 и 1/2.

4

Добавьте оставшуюся крепкую муку, половину чайной ложки соли и поставьте термосмесь месить на 3 минуты на пиковой скорости.

5

Проверьте тесто, месите еще 2 минуты на максимальной скорости, и пока вы добавляете масло, не торопясь, если вам нужно время для замеса, чтобы завершить задание, ничего не происходит, добавляйте масло понемногу.

6

Оставьте крышку и стакан и дайте тесту постоять 50 минут. Если оно переливается - это нормально, руками немного прижмите тесто, чтобы оно снова вошло в стакан. Месите 1 минуту, чтобы тесто немного уменьшилось, используя регулятор скорости.

7

Выложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, немного вымесите и раскатайте скалкой, оставив толщину 1 см.

8

Нарежьте пончики с помощью большого и маленького ножа, вы можете использовать чашку и пробку или все, что у вас есть под рукой, чтобы разрезать тесто.

9

Поместите их на лоток, в который вы ранее положили пергаментную бумагу, и накройте слегка влажной тканью, давая им постоять в течение 1 часа для роста.

10

Налейте много масла в сковороду на средний / сильный огонь - на моей кухне оно поднимается до 9, а я добавляю его на 6 - масло должно быть горячим, но не слишком горячим, чтобы тесто хорошо готовилось и не подгорало. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Глазурь
11

Добавьте масло и воду на 2 минуты при 50ºC и скорости 1.

12

Добавьте сахарную пудру и запрограммируйте 30 секунд на скорости 3 и 1/2.

13

Поставьте решетку на противень и окуните пончики в глазурь, оставив их на противне, чтобы слить излишки глазури. Дайте настояться час.

Консервация пончиков:

  • Вы можете заморозить их и понемногу употреблять. Если держать их в таком состоянии, они длятся больше месяца.
  • В холодильнике они хранятся до 7 дней.

Уловки для потрясающих пончиков

Вкус восхитительный, а текстура идеальная, на данный момент мы можем немного улучшить, но если вы можете дать волю своему творчеству с украшением: купайте их темным, молочным, белым шоколадом или их смесью. Сверху посыпьте шоколадной или цветной стружкой и залейте своим любимым джемом.

Пончики в запеченном термомиксе

Вы можете запекать их, они будут более полезными, но не такими насыщенными. Разогрейте духовку до 180ºC и доведите до золотистого цвета, примерно 15 минут.

Ингредиенты

Для пончиков
 300 GRS Молокопри комнатной температуре
 25 GRS Дрожжисвежевыжатый
 1 ч.л. Сахар
 2 Яйца
 2 Яичные желтки
 120 GRS сахар
 550 GRS Силовой муки
 ½ ч.л. Соли
 120 GRS Масла
Для глазури
 40 GRS Маслапри комнатной температуре
 30 GRS водыпри комнатной температуре

Инструкции

Пончики
1

Влейте молоко в стакан с термомиксом и добавьте свежие дрожжи. Программа 1 минута на скорости 37ºC 1. Таким образом мы сможем темперировать дрожжи, чтобы создать идеальные условия для их роста.

2

Добавьте чайную ложку белого сахара и 150 граммов муки из крепкой пшеницы, чтобы дрожжи быстрее справились со своей задачей. Запрограммируйте 30 секунд на скорости 3, чтобы все правильно перемешать. Дать постоять 20 минут, и тесто должно подняться.

3

Добавьте яйца и желтки вместе с сахаром и перемешайте все 20 секунд на скорости 3 и 1/2.

4

Добавьте оставшуюся крепкую муку, половину чайной ложки соли и поставьте термосмесь месить на 3 минуты на пиковой скорости.

5

Проверьте тесто, месите еще 2 минуты на максимальной скорости, и пока вы добавляете масло, не торопясь, если вам нужно время для замеса, чтобы завершить задание, ничего не происходит, добавляйте масло понемногу.

6

Оставьте крышку и стакан и дайте тесту постоять 50 минут. Если оно переливается - это нормально, руками немного прижмите тесто, чтобы оно снова вошло в стакан. Месите 1 минуту, чтобы тесто немного уменьшилось, используя регулятор скорости.

7

Выложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, немного вымесите и раскатайте скалкой, оставив толщину 1 см.

8

Нарежьте пончики с помощью большого и маленького ножа, вы можете использовать чашку и пробку или все, что у вас есть под рукой, чтобы разрезать тесто.

9

Поместите их на лоток, в который вы ранее положили пергаментную бумагу, и накройте слегка влажной тканью, давая им постоять в течение 1 часа для роста.

10

Налейте много масла в сковороду на средний / сильный огонь - на моей кухне оно поднимается до 9, а я добавляю его на 6 - масло должно быть горячим, но не слишком горячим, чтобы тесто хорошо готовилось и не подгорало. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Глазурь
11

Добавьте масло и воду на 2 минуты при 50ºC и скорости 1.

12

Добавьте сахарную пудру и запрограммируйте 30 секунд на скорости 3 и 1/2.

13

Поставьте решетку на противень и окуните пончики в глазурь, оставив их на противне, чтобы слить излишки глазури. Дайте настояться час.

Пончики с термомиксом

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *